Polskie zboża

Rzeczywiście w naszym kraju powstaje coraz więcej gospodarstw i upraw ekologicznych. Dotyczy to również zboża. Natomiast z pewnością zrezygnowanie z nawozów chemicznych wymaga większego wysiłku i wiedzy jeśli chodzi o warunki naturalne, w których zboże ma rosnąc i się rozwijać.

Wiadomo, że inaczej uprawia się zboża jare i ozime, ale tak naprawdę każda odmiana ma nieco inne potrzeby. Poszczególne zboża wymagają rozmaitej ilości słońca czy wody, mają inną odporność na suszę i mróz, a przede wszystkim potrzebują innej długości czasu na rozwinięcie i puszczenie kiełków. W ekologicznych gospodarstwach wszystko to musi być wzięte pod uwagę w szczególny sposób, skoro nie dopuszcza się tam wspomagania chemicznymi środkami. Jest to ważne z punktu widzenia przyszłych zbiorów oraz cen zboża. Natomiast zakładając uprawę warto też brać pod uwagę, że z pewnością w Polsce moda na zdrową i ekologiczna żywność zapanowała już na dobre. Najprawdopodobniej popyt na ziarno używane do wyrabiania produktów ekologicznych będzie potrzebne w coraz większych ilościach.

Ze zboża robi się oczywiście przede wszystkim mąkę. Z niej z kolei pieczywo, makarony, ciastka itd. Najzdrowsze są produkty pełnoziarniste. Są one zrobione z ziaren nie poddawanych obróbce, a więc nie pozbawionych łupiny. W niej właśnie znajduje się bardzo wiele cennych składników, głównie minerałów i witamin z grupy B. Na pewno dobrze jest docenić wartości odżywcze zbożowych produktów pełnoziarnistych. Niestety jednak nie wszyscy mogą cieszyć się ich walorami zdrowotnymi i dobrym smakiem. Osoby cierpiące na nietolerancję glutenu muszą unikać większości produktów zbożowych. Na szczęście jednak istnieją również zboża nie zawierające glutenu, czyli połączenia białek roślinnych – gluteniny oraz gliadyny. Co można zaliczyć do zbóż bezglutenowych? Można wymienić tutaj z pewnością grykę, proso, ryż, kukurydzę i sorgo. Z nich właśnie może powstawać mąka i inne produkty odpowiednie dla diety bezglutenowej. Natomiast w ogóle zboża przeznaczone mogą być także do produkcji paszy, piwa czy kosmetyków. Coraz bardziej popularne są kosmetyki z kiełków zbożowych. Poza tym zawsze trzeba też wyselekcjonować jak najlepszej jakości ziarna siewne, z nich powstaną kolejne uprawy.